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麺屋 軌跡 丸亀店
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by G7X

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8月30日日曜日は、今年11回目の 「讃岐うどんツアー」 でした。

観音寺市和田の 「百年梨の郷ホウナンの梨直売所」 さんを後にして六軒目は

丸亀市土器町の 「麺屋 軌跡 丸亀店」 さんです。

今回のツアーでご一緒した、ラヲタの秀太さんのリクエストで訪問です。







メニュー紹介

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香川県内に三店舗を構える塩ラーメン専門店。

5種類の魚介ダシと10種類の野菜エキスを一定の温度で丸一日かけて煮出していき、

こだわりの塩を合わせて、さらに二日寝かせて塩ダレを作っておられるそうです。




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この特製塩ダレを使った 「鯛塩ラーメン」 をいただきました。




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瀬戸内の脂ののった天然鯛のアラを使い、決して高温調理をせず、

低温でじっくり旨味をひき出したエキスを使った奥深い味わいを表現しているそうです。




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具材は炙ったチャーシュー、メンマ、貝割菜、白髪ネギ

酢橘と柚子胡椒が丼のふちに盛られてありお好みで!




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麺はスープとの相性の良い極細ストレート麺と平太手もみ麺を選ぶことができ、極細ストレート麺をチョイス


サッパリとした中に魚介の旨味を感じるスープに、喉越しの良い麺で美味しい~♪




丸亀市土器町西4-520  「麺屋 軌跡 丸亀店」

TEL 0877-85-9711

営業時間  11:00~24:00

定休日 無休

駐車場 有 (店舗前5台、第2駐車場12台あり)

電車でGO! JR予讃線「丸亀駅」徒歩40分



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 コメント
この記事へのコメント
初めまして!
いつも、ラブリンさんとのうどんツアーの模様を楽しく拝見させていただいてますm(_ _)m
こちらのラーメン屋さん…すごく気になってたんです!
昔は喫茶店をやられてたお店が、地元に帰るとラーメン屋さんになっていて、ビックリ!
塩ラーメン好きなので、是非!次回、実家に帰ったときには家族で行ってみたいと思います(=´∀`)人(´∀`=)
すごーくすごく気になっていたお店だったので、投稿嬉しかったです!
2015/10/08(木) 08:54 | URL | 雨ドン #-[ 編集]
雨ドンさん
コメントいただきありがとうございます!
また、いつも拙ブログをご覧いただき嬉しく思っております。

今回は関西のラヲタの方と回ったのでラーメン店にも訪問させていただいたのですが、コチラの「塩らーめん」はとても美味しくて気に入りました!
ブログ記事がお役に立てて幸いです。

またお気軽にコメントいただければありがたいです。
今後ともよろしくお願いします<(_ _)>
2015/10/09(金) 06:05 | URL | うっし~ #HHofMmg.[ 編集]
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