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天然こうぼぱん とことこ
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by G7X

2016年12月15日木曜日は、今年(2016年) 10回目の

「讃岐うどんツアー」 でした。




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ツアー四軒目の三豊市高瀬町比地の 「三好うどん」 さんで

同じ高瀬町のパン屋さん 「天然こうぼぱん とことこ」 さんとのコラボTシャツを注文していたのを受取り

せっかくだからそのパン屋さんに行ってみようという事になり・・・・・・・




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やってきたツアー五軒目は、三豊市高瀬町新名松下の 「天然こうぼぱん とことこ」 さんです。







 
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「天然こうぼぱん とことこ」さんは、「こうぼとともに、こどもとともに」をテーマにぱんを焼いています。




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酵母は、オーガニックレーズンを基本に

地元で採れる季節の野菜や、果物からおこした自家製の酵母のみを使ってパンをやいています。

(春のいちご、夏のピオーネ、秋のさつまいも、冬の酒かす など)

また、小麦は地元香川県の地粉をベースに、すべて国産の小麦を使っています。

大人はもちろん、特にこども達に安心して食べてもらえるように

添加物・たまご・バター・牛乳を一切使わずにパンを焼いています。




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こども達の日常の中で、とてもなにげなく、でもとても大切な「食べる」ということ。

「食べること」は学ぶ事。

季節を感じ、素材の味を知ること。

食べる事で成長していくこども達を、少しだけ手助けしていけたらと思っています。


以上が「天然こうぼぱん とことこ」さんのコンセプトだそうです。




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今回私が買って帰ったのは「さぬきレザン」

香川の地粉、さぬきの夢の新種が登場!!

うどん粉として作られた「さぬきの夢2009」は、コシがとても強くもちもちとした食感にすぐれています。

その「さぬきの夢2009」を使った、シンプルなカンパーニュ生地に

オーガニックレーズンと色鮮やかなグリーンレーズンのラム酒漬けがたっぷりと練りこまれています。

レーズンの甘みとグリーンレーズンのほどよい酸味がシンプルな生地を引き立ててくれています。




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香川県三豊市高瀬町新名松下757-2 「天然こうぼぱん とことこ」

TEL 0875-72-5056

営業時間 10:00~18:00

定休日 日曜日・月曜日

完全禁煙

駐車場 有

電車でGO! JR予讃線「高瀬駅」徒歩3分


 
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